NARIÑO

Sabias que en Colombia tenemos nuestro propio pan parecido al francés? 

Bueno no exactamente francés es de origen árabe pues si no lo sabias acá te lo contamos. 

vamos a hablar de las HALLULLAS es producto típico nacional de la región de nariño, es un departamento de Colombia ubicado al suroeste del país, sobre la frontera con ecuador y con orillas en el océano pacifico. Su capital es san juan de pasto. Nariño presenta una geografía diversa y clima variado según las altitudes: caluroso en la planicie del Pacífico y frío en la parte montañosa, donde vive la mayor parte de la población, situación que se repite en sentido norte-sur. El departamento es esencialmente agrícola y ganadero.

HALLULLAS: Es un pan blanco típico de Colombia especialmente de la región Nariñense y Ecuador elaborado a base de harina refinada. Su forma es redonda y plana, y tiene una consistencia firme y semiesponjosa.

Para hacer una hallulla necesitamos lo siguiente

• 500 gr de harina
• 250 cc. de Agua tibia ( el agua tibia es dependiendo en donde te encuentres ubicado si estas en cali o la costa caribe utilizas agua a temperatura ambiente)
• 12 gr de sal
• 15 gr de levadura
• 20 gr de leche en polvo
• 25 gr de materia grasa (preferiblemente manteca de cerdo "empella").

Para la preparación.

1. En un poco de agua tibia (ya indicada) disolver la levadura 
2. Hacer una corona con harina y leche, agregar la levadura ya leudada, sal y agua restante, amasar hasta incorporar bien, adicionar manteca, amasar hasta que este lisa y suave.
3.  volear la masa hasta obtener un redondo aplanar con la mano y pinchar la masa con un tenedor.
4. Dejar fermentar 30 minutos mas menos, depende de la temperatura ambiente y poner en lata engrasada.
5. Hornear a alta temperatura hasta que estén doradas (180 °C aprox)
   Para dar color dorado: 2 yemas de huevo batidas con una cucharada de agua fría y pintar las hallullas con ayuda de una brocha ( este paso se hace antes de hornear nuestras Hallullas)